炒飯つくるのむずかしいね…

1か月くらい前にスーパーで香味ペーストを衝動買いしてから、たまに炒飯を作ってます。よく炒飯はパラパラにするのが大事だとか言いますが、なかなかどうしてパラパラにならないものですね。パラパラどころかべちゃべちゃが精いっぱいなんですが…。具材を入れるタイミングとご飯を入れるタイミングを調整したりしてみてはいるのですが、いい塩梅が見つからないです。あんまりもたもたしてると焦げはじめるのもこわいですね。んー、むずかしい。たしかに炒飯は難しいとはよくいいますが、ようやく理由がすこしわかった気がします。

どうでもいいですが、炒飯といえばおたまを使うイメージ、あれなんなんでしょうね…職人はおたまで十分ということなんでしょうか。（笑）自分は今のところフライ返しを使ってます。